Профессия повара остаётся одной из самых востребованных и стабильных в России.
Есть работа в любом городе, в любое время года, а творческих возможностей — не меньше, чем в дизайне или кино.
Главное преимущество — начать карьеру можно уже в молодом возрасте.
Многие школьники, выбирая дальнейший путь, задаются вопросом:
куда поступить после 9 или 11 класса, чтобы стать поваром,
какое образование нужно и как быстро можно начать зарабатывать.
В этой статье мы разберём, где учат на повара, сколько длится обучение,
какие предметы и навыки пригодятся, и какие есть варианты для старта — от колледжей до онлайн-курсов.
Почему стоит выбрать профессию повара
Повара нужны всегда.
Рестораны, кафе, пекарни, гостиницы, школы, кейтеринг, доставка — везде есть кухня и команда.
Даже в кризис и пандемию кулинарная отрасль не замирала: люди продолжают есть, а значит, поварам всегда найдётся работа.
💡 Кроме стабильности, профессия даёт:
- творческую реализацию — каждый день можно создавать новые блюда;
- карьерный рост — от повара до шефа или владельца ресторана;
- возможность самозанятости — готовить на заказ, вести блог, открыть мини-пекарню;
- международные перспективы — хорошие повара востребованы по всему миру.
Где можно учиться на повара после 9 класса
После 9 класса дорога открыта в колледжи, техникумы и училища.
Это идеальный вариант, если хочется получить профессию быстро и начать работать уже через 2–3 года.
Колледжи и техникумы
Большинство колледжей готовят по специальностям:
- «Повар, кондитер»;
- «Технология продукции общественного питания»;
- «Организация обслуживания в сфере питания».
Срок обучения: 3–4 года.
Форма: очная, иногда очно-заочная.
На выходе: диплом государственного образца, присвоение 3–4 категории.
Студенты проходят практику в кафе, ресторанах, школьных столовых, учатся работать на оборудовании и составлять техкарты.
💡 Плюс — можно поступить без ЕГЭ, только по аттестату.
Обучение после 11 класса
Если ты закончил 11 классов, можно выбрать более короткий путь:
- поступить в тот же колледж, но обучение займёт 2–2,5 года;
- пойти в техникум с ускоренной программой;
- пройти профессиональные курсы и выйти на работу через 3–6 месяцев.
Такой формат удобен для тех, кто хочет сменить профессию или не хочет терять время.
💡 Пример: после 11 класса можно пройти курс повара OnSkills,
где обучение строится на практике, а не на теории,
и уже через несколько месяцев устроиться помощником повара или в холодный цех.
Какие предметы и навыки нужны повару
Чтобы стать поваром, нужно любить не только готовить,
но и понимать, почему продукты ведут себя именно так.
Основные дисциплины:
- Технология приготовления блюд;
- Организация работы кухни;
- Санитария и гигиена;
- Химия и микробиология продуктов;
- Хранение и обработка сырья;
- Оборудование предприятий питания;
- Экономика и учёт на производстве.
Практические навыки:
- владение ножом, тепловой и холодной обработкой;
- оформление и подача блюд;
- работа с тестом, кремами, соусами;
- понимание сочетания вкусов и текстур.
💡 Многие колледжи включают стажировки в кафе и ресторанах —
а это значит, что уже на втором курсе студенты начинают зарабатывать.
Сколько зарабатывает повар после учёбы
Начальный уровень — 35–50 000 ₽ в месяц,
но уже через 1–2 года можно выйти на 70–90 000 ₽,
а опытные шефы и кондитеры получают 150–250 000 ₽ и выше.
Зарплата растёт вместе с опытом, скоростью и ответственностью.
💡 У многих выпускников есть возможность устроиться в заведения партнёров колледжа или пройти стажировку за рубежом.
Какие документы нужны для поступления
- Аттестат об основном или среднем образовании.
- Медицинская справка (форма 086/у).
- Паспорт и заявление.
- Фотографии.
- Иногда — результаты собеседования.
💡 При поступлении после 9 класса конкурс идёт по среднему баллу аттестата, без экзаменов.
Альтернатива колледжу — курсы повара
Не всем подходит учёба 3–4 года.
Многие хотят получить профессию быстрее и начать работать.
Для таких случаев есть практические курсы повара —
это интенсивное обучение от 2 до 6 месяцев, где вы сразу готовите,
а не просто читаете учебники.
Преимущества курсов:
- обучение только нужным навыкам;
- занятия с практикующими шефами;
- реальные блюда и кейсы;
- помощь с трудоустройством.
💡 Курс повара OnSkills — пример такого подхода:
он создан для тех, кто хочет освоить профессию с нуля и начать карьеру без лишней теории.
Возможности после обучения
После колледжа или курсов вы сможете работать:
- в кафе, ресторанах, гостиницах;
- на пищевых производствах;
- в пекарнях и кондитерских;
- в кейтерингах и на выездных мероприятиях;
- частным поваром или блогером-кулинаром.
💡 Карьера повара открывает путь не только к стабильной работе,
но и к предпринимательству: можно запустить доставку, столовую, мини-пекарню или обучать других.
Советы начинающим поварам
- Начинайте с основ. Освойте технику, чистоту и точность.
- Учитесь у сильных наставников. Работайте рядом с опытными шефами.
- Не бойтесь начинать с простого. Даже в школьной столовой можно стать профессионалом.
- Развивайте вкус и насмотренность. Пробуйте новые кухни, читайте рецепты, экспериментируйте.
- Не останавливайтесь. Каждый день можно стать лучше — и дороже.
Как помогает курс повара OnSkills
На курсе вы получите практические знания,
которые заменяют годы теоретической учёбы.
- Освоите кухонные процессы с нуля.
- Научитесь работать в холодном и горячем цехе.
- Узнаете, как составлять меню, техкарты и калькуляции.
- Получите портфолио из блюд и сертификат.
- Сможете найти первую работу уже через несколько недель.
💡 Выпускники курса устраиваются в кафе, рестораны и кондитерские сразу после обучения.
Заключение
Стать поваром можно уже после 9 или 11 класса —
главное, желание, настойчивость и практика.
Эта профессия объединяет вкус, творчество и стабильность,
а путь от ученика до шефа открыт каждому.
Если вы чувствуете, что хотите работать с едой, создавать что-то своими руками,
приносить людям радость и строить надёжную карьеру —
начните с курса повара OnSkills.