Что входит в себестоимость блюда? Коротко: себестоимость это сумма всех затрат на одну порцию. В основе стоимость продуктов по факту закладки, плюс потери при чистке … Читать далее
Рубрика: Повар с нуля
Каждый вечер один и тот же вопрос: что готовить? Вы стоите у открытого холодильника, там половина луковицы, пачка творога и непонятный пакет из морозилки. В … Читать далее
С чего начать путь повара с нуля? Коротко: начните с честного ответа на два вопроса. Зачем вам кухня как профессия и сколько времени вы готовы … Читать далее
У вас вкусно получается готовить, друзья и родня уже давно намекают, что за такую еду не грех и деньги брать. И вот вы стоите на … Читать далее
Вкусно готовить умеют многие, а вот превратить эту привычку в деньги решается не каждый. Между «я пеку классные торты для семьи» и «у меня очередь … Читать далее
С чего начать, если опыта на кухне нет? Коротко: начните с честного взгляда на то, что вы уже умеете. Нарезка, чистота, готовка дома по рецептам, … Читать далее
Кто вообще идёт в повара и зачем Я работаю на кухне не первый год и на вопрос «стоит ли идти в повара» честно отвечаю: смотря … Читать далее
Что вообще должен уметь повар-новичок? Коротко: на старте от вас ждут не ресторанных шедевров, а надёжной базы. Это ровная нарезка, понимание жарки, варки и запекания, … Читать далее
Резюме отправлено в двадцать мест, а приглашений нет. Знакомо? У новичков на кухне это частая история, и дело редко в том, что человек плохо готовит … Читать далее
